臘腸俗稱香腸，而廣式臘腸因其獨(dú)特制作工藝和口感廣受食客喜愛。臘腸烘干傳統(tǒng)方法是晾曬加烘烤，隨著科技的發(fā)展，目前烘干熱泵也可以用作臘腸烘干。據(jù)了解，知名空氣能熱泵制造商廣東芬尼克茲日前在廣西北海成功將熱泵應(yīng)用于廣式臘腸烘干項(xiàng)目，臘腸烘干口感品質(zhì)受到甲方的認(rèn)可。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成。由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味，而廣式臘腸的烘干工藝是客戶決定。芬尼克茲則可以提供符合生產(chǎn)高品質(zhì)廣式臘腸的烘干設(shè)備，以及溫濕度智能化控制。
據(jù)廣西北海廣式臘腸負(fù)責(zé)人介紹，公司通過在網(wǎng)絡(luò)咨詢了解到芬尼克茲有提供專業(yè)臘腸烘干機(jī)，通過對(duì)其他幾家烘干熱泵產(chǎn)品走訪和對(duì)比，對(duì)熱泵烘干機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的考察后，最終決定與芬尼克茲合作，主要看中芬尼克茲多年的熱泵技術(shù)沉淀和大品牌效應(yīng)，由于是第一次合作，剛開始有些擔(dān)憂，所以只提貨了一臺(tái)進(jìn)行嘗試，目前從烘干效果來看，完全滿足臘腸烘干需求，目前公司準(zhǔn)備在多提幾臺(tái)改造其他的臘腸烘干生產(chǎn)線。
記者從該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人處了解到，該烘干房的尺寸為3.4m×5.7m×3m，滿載的時(shí)候可以放下1500斤，選用芬尼克茲12P(PAXRW120S-U-PS+PAXRG120S-D)熱泵烘干機(jī)一臺(tái)。
據(jù)了解，廣式臘腸烘干工藝：
其特征在于將整個(gè)臘腸干燥過程分為四個(gè)階段進(jìn)行：
a、 第一階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為45℃，該階段不排濕；
b、 第二階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為50℃，該階段進(jìn)行排濕；
c、 第三階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為55℃，該階段持續(xù)排濕；
d、 第四階段，干燥溫度為45℃，持續(xù)排濕，直到烘干到臘腸符合要求出爐。
通過對(duì)臘腸烘干實(shí)際烘干效果的了解，項(xiàng)目方對(duì)芬尼克茲臘腸專用烘干機(jī)滿意，熱泵烘干運(yùn)行過程不添加任何化學(xué)試劑，在安全方面更讓人放心。
廣式臘腸是將瘦肉經(jīng)粗絞、肥膘經(jīng)切丁后，配以輔料，灌入天然腸衣或人造腸衣再經(jīng)晾曬烘烤而成。由于廣式臘腸加入較多的蔗糖和酒，加之高熱高濕的環(huán)境，使廣式臘腸形成獨(dú)特風(fēng)味，而廣式臘腸的烘干工藝是客戶決定。芬尼克茲則可以提供符合生產(chǎn)高品質(zhì)廣式臘腸的烘干設(shè)備，以及溫濕度智能化控制。
據(jù)廣西北海廣式臘腸負(fù)責(zé)人介紹，公司通過在網(wǎng)絡(luò)咨詢了解到芬尼克茲有提供專業(yè)臘腸烘干機(jī)，通過對(duì)其他幾家烘干熱泵產(chǎn)品走訪和對(duì)比，對(duì)熱泵烘干機(jī)進(jìn)行詳細(xì)的考察后，最終決定與芬尼克茲合作，主要看中芬尼克茲多年的熱泵技術(shù)沉淀和大品牌效應(yīng)，由于是第一次合作，剛開始有些擔(dān)憂，所以只提貨了一臺(tái)進(jìn)行嘗試，目前從烘干效果來看，完全滿足臘腸烘干需求，目前公司準(zhǔn)備在多提幾臺(tái)改造其他的臘腸烘干生產(chǎn)線。
記者從該項(xiàng)目負(fù)責(zé)人處了解到，該烘干房的尺寸為3.4m×5.7m×3m，滿載的時(shí)候可以放下1500斤，選用芬尼克茲12P(PAXRW120S-U-PS+PAXRG120S-D)熱泵烘干機(jī)一臺(tái)。
據(jù)了解，廣式臘腸烘干工藝：
其特征在于將整個(gè)臘腸干燥過程分為四個(gè)階段進(jìn)行：
a、 第一階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為45℃，該階段不排濕；
b、 第二階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為50℃，該階段進(jìn)行排濕；
c、 第三階段進(jìn)行1.5小時(shí)，干燥溫度為55℃，該階段持續(xù)排濕；
d、 第四階段，干燥溫度為45℃，持續(xù)排濕，直到烘干到臘腸符合要求出爐。
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